für Terrassenplätzchen, Ausstecherle u.v.m.
325g Mehl, 100g Puderzucker, 1 Pkg. Vanille-Zucker, 1 Eigelb, 1 EL Wasser, 200g Butter
Mit allen Zutaten einen Knetteig herstellen, den Teig ca. 3 mm dünn ausrollen und die gewünschten Formen ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen und nach Belieben verzieren.
z.B. Terrassenplätzchen
Zwei unterschiedliche Größen ausstechen. Johannisbeergelee etwas erhitzen (am besten in der Mikrowelle), gut durchrühren, jeweils 2 Plätzchen damit bestreichen und zusammensetzen. Nach dem vollständigen Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
After Eight Plätzchen
Legen Sie die Schokolade vor der Verarbeitung einige Zeit in die Tiefkühltruhe, dann ist die Verarbeitung leichter. Die After Eight Plättchen entsprechend der Ausstechform teilen, sobald die Plätzchen aus dem Ofen kommen, jeweils zwei heiße Plätzchen mit dem After-Eight zusammensetzen. Nach dem vollständigen Abkühlen mit dunkler Schokolade bestreichen.
Vanille-Engel
Geben Sie zusätzlich in den Teig noch das Mark von einer Vanilleschote. Auf die fertigen Plätzchen kommt dann die Glasur, dazu benötigen Sie
60g Butter, 240g Puderzucker, ½ TL Salz, 2 EL Sahne, Mark einer Vanilleschote
Butter und Salz verrühren, Puderzucker untermischen, Sahne unterziehen und die Mischung sorgfältig schlagen. Ggfls. noch Sahne oder Puderzucker hinzufügen und die Engel damit bestreichen.
